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La Carta
Menú degustación
MENÚ DEGUSTACIÓN ABRIL
Espárragos a la plancha, en tempura y mayonesa de avellanas tostadas
Cremita de espárragos y virutas de jamón
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Ensalada de brotes y yemas de espárrago, verduritas y aceite de arbequina
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Menestra de verduras de primavera
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Alcachofas de Tudela fritas y a la plancha, cigala en su jugo, papada y ajetes tiernos
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Huevo en costra de patatas, pimientos y tostadica de jamón
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Merluza del Cantábrico con compota de tomate y cebolla confitada
O
Carrillera de ternera con espuma de patata y crujiente de manitas
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Milhojas caramelizadas de mousse de arroz con leche
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Precio: 63 € (Iva incluido)