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Menú del día    >

 

MENÚ DEL DÍA

Primer plato a elegir entre:

 Tempura de hortalizas

Crema de marisco

 Ensalada de bacon, queso y frutos secos

Menestra de verduras de temporada

Alubias negras con tocino, morcilla y berza

Arroz "a banda" y gambas

Gratinado de hongos, huevo y crujiente de jamón

 Taglioline con crema de hongos, crujiente de jamón e Idiazabal

Canelones de ternera gratinados

 Segundo plato a elegir entre:

 Merluza al horno con compota de tomate y cebolla confitada

 Bacalao al ajoarriero y huevo escalfado

 “Ragout” de ternera al vino tinto, crema y crujiente de patata

 Terrina de costilla y panceta a la plancha en su jugo

 Patatas a la sartén, cebolleta y huevo, láminas de bacalao y su piel frita

Pechuga de pollo empanada con jamón y queso y patatas fritas

Manitas de cerdo

 Postre a elegir entre:

 Sorbete de limón al cava

 Sorbete de leche con canela

 Surtido de helados

 Tejas de almendra y helado de turrón

Souffle de chocolate con helado de maracuyá

 Hojaldre con helado de leche y chocolate caliente

Tarta de chocolate

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Copa de vino o cañón de cerveza o refresco o agua

 Precio: 31,50€

 (este menú estará disponible de martes a viernes al mediodía)

 

31,50 €
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MENU

 Apéritif

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Deus entrées au choix :

 Salade au fromage, bacon et noix (ens.queso)

 Salade de baudroie et gros bouquets (ens.rape)

 Salade de perdrix au jambon de Jabugo et foie (ens.perdiz)

 Crepes aux bourraches sur sauce de clovisses (crepes)

 Haricots noirs (alubias negras)

 Asperges tièdes  saison (esparrgos al natural)

 Pousses d´asperges grillées, o´euf poché et i´ail (esparragos asados)

 Poêlée d'artichauts au crevettes et aux champignons (alc.fritas)

 Jardinière de légumes de saison (menestra)

 Mille-feuille de pomme de terre et foie ave sauce (patata con foie)

 L`œuf en croûte de pommes de terre frites, poivrons de saison et petite toast à I´ail (huevo)

 Canelons de petits calamars (canelones chipiron)

Seconde plaque à choisir :

 Coulin au grill avec compote (merluza compota)

 Morue ajoarriero (ajoarriero)

 Risotto aux champignons (risotto)

 Canard confit aux pommes de terre de boulangerie (confit)

 Patorrillo

 Pieds de porc (manitas)

 Mâchoire de veau sur crème de pommes de terre et pieds de porcs (carrillera)

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Sorbet de leit (sorbete leche)

 gâteau au chocolat avec glace (tarta chocolate)

 Sorbet de citron et champagne (sorbete limon)

 Soufflé au chocolat avec glace (souffle)

 Assortiment de glaces maison (helados)

 Pâte feuilletée, glace de lait meringué et chocolat chaud (hojaldre)

 Tuiles aux amandes avec glace au nougat (tejas)

  

49,50 € (taxes incluses)

49,50 €
Menu classiques du Tubal    >

MENU CLASSIQUES DU TUBAL

Apéritif

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Salade de perdrix au jambon de Jabugo et foie (ens.perdiz)

ou

Salade aux asperges et légumes de printemps (ens.espárragos)

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Crêpes aux bourraches sur sauce de clovisses

ou

Jardinière de légumes de saison (menestra)

ou

Poêlée d'artichauts au crevettes et aux champignons (alc.fritas)

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L’oeuf en croûte de pommes de terre frites, poivrons de saison

 et petite toast à l’ail  (Huevo)

ou

Mille-feuille de pomme de terre et foie avec sauce de Sauternes (Milhojas de patata)

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Morue ajoarriero

ou

Colin au grill sur fond de petites pommes de terre, gousses
et champignons beltza (Merluza con hongos)

ou

Mâchoire de veau sur crème de pommes de terre et pieds de porcs (carrillera)

ou

Patorrillo (plat traditionnel “Abats d’agneau”)

ou

Agneau au chilindrón, ragoût fin de la rivière de l’Ebre aux lègumes et huile d’olive

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Pâte feuilletée, glace de lait meringué  Et chocolat chaud  (hojaldre)

ou

Petite coupe d’ananas et ses fruits, glace au fromage  (copita de piña)

ou

Mousse et glace de fromage frais avec sauce d’airelles (mousse de queso)

ou

Sorbet de citron et champagne (sorbete de limón)

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Beignets

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62 € (taxes incluses)

62,00 €
   >

MENU DÉGUSTATION LÉGUMES DE PRINTEMPS

 

 

Apéritif

 

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Salade de légumes de primtemps (ensalada de brotes)

 

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Pousses d´asperges grillées (esparragos asados)

 

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Jardinière de légumes de saison (menestra)

Ou

Légumes de printemps santées et noisettes grillées (verduras salteadas)

 

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Poêlée d'artichauts au crevettes et aux champignons (alc.fritas)

 

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Crêpes aux bourraches sur sauce de clovisses

                                        

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L’oeuf en croûte de pommes de terre frites, poivrons de saison

et petite toast à l’ail  (Huevo)

 

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Fraises, coco et orange (fresas, coco y naranja)

 

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Beignets

 

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60,00 €
Menus personnalisés    >

Tous nos menus sont personnalisés. Nous vous conseillons dans l'élaboration d'un menu qui vous fera découvrir les saveurs de notre cuisine.