MENÚ DE FERIAS

 Brik de ave, cebolla y piñones

Crema de puerros

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Dos entrantes  a elegir entre:

Ensalada de bacon, queso y frutos secos

Ensalada de rape, salmón y langostino

  Ensalada de perdiz con ibérico y micuit

Gazpacho con langostinos

Tataki de bonito, tartar de tomate y ajoblanco

Crepes de borraja con salsa de almejas

Pochas frescas

Milhojas de patata y foie con salsa de Sauternes

Huevo en costra de patatas, pimientos y tostadica de jamón

Canelones de chipirón

Segundo plato a elegir entre:

Merluza al horno sobre patatitas, vainas y hongos

Bacalao al ajoarriero

Cogote de merluza

Pimientos del Piquillo rellenos de chipirón

Risotto de hongos

Confit de pato

Patorrillo (menudicos de cordero)

Manitas de cerdo

Carrillera de ternera, espuma de patata y crujiente de manitas

Solomillo a la plancha o roquefort con patatas fritas (sup. 10 €)

Cordero lechal al horno (sup.10 €)

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Postre a elegir entre:

Sorbete de leche con canela

Tarta de chocolate con helado

Sorbete de limón al cava

                               Soufflé de chocolate con helado de pasión                              

Surtido de helados hechos en casa

Hojaldre con helado de leche y chocolate caliente

Tejas de almendra con helado de turrón

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Vino D.O.Navarra (1/2 botella por persona)

Café

     Precio: 66 € (iva incluido)

MENU DEL DÍA

 Primer plato a elegir entre:

Tempura de hortalizas

Crema de marisco

Ensalada de bacon, queso y frutos secos

Pochas frescas

Garbanzos con morro de ternera

Gratinado de hongos, huevo y crujiente de jamón

Arroz “a banda” y gambas

Taglioline con crema de hongos, crujiente de jamón e Idiazabal

Canelones de ternera gratinados

Pimientos rellenos de carne

Segundo plato a elegir entre:

Merluza al horno con compota de tomate y cebolla confitada

Cogote de merluza

Bacalao al ajoarriero y huevo escalfado (sup. 3€)

Jarrete de cordero a la jardinera

“Ragout” de ternera al vino tinto, crema y crujiente de patata

Terrina de costilla y panceta a la plancha en su jugo

Patatas a la sartén, cebolleta y huevo, láminas de bacalao  y su piel frita

Pechuga de pollo empanada con jamón y queso y patatas fritas

Manitas de cerdo tradicionales

Patorrillo (sup. 3€)

Postre a elegir entre:

 Sorbete de limón al cava

Sorbete de leche con canela

Surtido de helados

Tejas de almendra con helado de turrón

Souffle de chocolate con helado de maracuyá

Hojaldre con helado de leche y chocolate caliente

Tarta de chocolate

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Precio del menú: 33,50€ (Iva incluido) (no incluye bebida)

(Este menú se servirá  de martes a viernes mediodía)

MENÚ

Aperitivo

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Dos entrantes  a elegir entre:

Ensalada de queso, bacon y frutos secos

Ensalada de rape, salmón y langostino

Ensalada de perdiz con ibérico y micuit

Alubias negras con tocino, morcilla y berza

 Gazpacho con langostinos

 Tataki de bonito, tartar de tomate y ajoblanco

 Crepes de borraja con salsa de almejas

 Milhojas de patata y foie con salsa de vino dulce

 Huevo en costra de patatas, pimientos y tostadica de jamón

 Canelones de chipirón

 Segundo plato a elegir entre:

Merluza del Cantábrico con compota de tomate y cebolla confitada

Bacalao al ajoarriero

 Risotto de hongos

Confit de pato con patatas panadera

 Patorrillo (menudicos de cordero)

 Manitas de cerdo

 Carrillera de ternera, espuma de patata y crujiente de manitas

 Solomillo de ternera a la plancha o roquefort (sup. 8 €)

 Postre a elegir entre:

Sorbete de leche con canela

 Tarta de chocolate con helado

Sorbete de limón al cava

 Soufflé de chocolate con helado de pasión

Surtido de helados hechos en casa

 Hojaldre con helado de leche y chocolate caliente

Tejas de almendra con helado de turrón

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 Buñuelos de viento

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Precio del menú: 56 € (Iva incluido)

Todos nuestros menús son personalizados. Les asesoraremos para confeccionar un menú con el que disfruten de nuestra cocina.