MENU DEL DÍA

 Primer plato a elegir entre:

Gazpacho con langostinos

Tempura de hortalizas

Crema de marisco

Ensalada de bacon, queso y frutos secos

Alubias negras con papada, morcilla y berza

Menestra de verduras

Hojaldre de gambas y pimientos

Gratinado de hongos, huevo y crujiente de jamón

Arroz “a banda” y gambas

Taglioline con crema de hongos, crujiente de jamón e Idiazabal

Canelones de ternera

Segundo plato a elegir entre:

Merluza al horno con compota de tomate y cebolla confitada

Bacalao al ajoarriero y huevo escalfado (sup. 3€)

“Ragout” de ternera al vino tinto, crema y crujiente de patata

Terrina de costilla y panceta a la plancha en su jugo

Patatas a la sartén, cebolleta y huevo, láminas de bacalao  y su piel frita

Pechuga de pollo empanada con jamón y queso y patatas fritas

Manitas de cerdo tradicionales

Patorrillo (sup. 3€)

Postre a elegir entre:

 Sorbete de limón al cava

Sorbete de leche con canela

Surtido de helados

Tejas de almendra con helado de turrón

Souffle de chocolate con helado de maracuyá

Hojaldre con helado de leche y chocolate caliente

Tarta de chocolate

 Precio del menú: 30,50€ (Iva incluido)

                               (Este menú se servirá  de martes a viernes mediodía)                       

MENU

 Apéritif

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Deus entrées au choix :

 Salade au fromage, bacon et noix (ens.queso)

 Salade de baudroie et gros bouquets (ens.rape)

 Salade de perdrix au jambon de Jabugo et foie (ens.perdiz)

 Crepes aux bourraches sur sauce de clovisses (crepes)

 Mille-feuille de pomme de terre et foie ave sauce (patata con foie)

 L`œuf en croûte de pommes de terre frites, poivrons de saison et petite toast à I´ail (huevo)

 Canelons de petits calamars (canelones chipiron)

Seconde plaque à choisir :

 Coulin au grill avec compote (merluza compota)

 Morue ajoarriero (ajoarriero)

 Risotto aux champignons (risotto)

 Canard confit aux pommes de terre de boulangerie (confit)

 Patorrillo

 Pieds de porc (manitas)

 Mâchoire de veau sur crème de pommes de terre et pieds de porcs (carrillera)

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Sorbet de leit (sorbete leche)

 gâteau au chocolat avec glace (tarta chocolate)

 Sorbet de citron et champagne (sorbete limon)

 Soufflé au chocolat avec glace (souffle)

 Assortiment de glaces maison (helados)

 Pâte feuilletée, glace de lait meringué et chocolat chaud (hojaldre)

 Tuiles aux amandes avec glace au nougat (tejas)

53,50€ (taxes incluses)

MENÚ  CLÁSICOS DEL TÚBAL

  Aperitivo

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Ensalada de perdiz con ibérico y micuit

o

Gazpacho con langostinos

o

Tataki de bonito, tartar de tomate y ajoblanco

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Crepes de borraja con salsa de almejas

o

Milhojas de patata y foie con salsa de vino dulce

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Huevo en costra de patatas fritas, pimientos y tostadita de ajo y jamón

o

Lasaña de chipirones y aceite de cebollino

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Segundo plato a elegir entre:

Merluza al horno sobre patatitas, vainas y hongos

Bacalao al ajoarriero

Carrillera de ternera con espuma de patata y crujiente de manitas

Patorrillo “menudicos de cordero”

Corderico al chilindrón como lo hacía mi madre (suplemento 10 €)

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Postre a elegir entre:

Hojaldre con helado de leche con chocolate caliente

Copita de piña, frutas, helado de queso y espuma de coco

Mousse y helado de queso con salsa de fresa y frutos rojos

Sorbete de limón al cava

Tejas de almendra y helado de turrón

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Buñuelos de viento

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Precio: 63 € (Iva incluido

Tous nos menus sont personnalisés. Nous vous conseillons dans l'élaboration d'un menu qui vous fera découvrir les saveurs de notre cuisine.