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Menú del día    >

Premier plat choisir:


 Tempura de legumes

Crème

Salade aux lardons, fromage et noix

Salade tiède de poivrons grillés et de moure confite

Artichauts frits à l´ail et aux amandes grillées

Riz gluant aux palourdes

Jardinière de légumes de saison 

Taglioline à la crème de champignons, jambon croquant

Oeuf à basse température, fanon et poivrons

Deuxième plat à choisir entre

Colin au grill avec sauce tomate et oignons confits

 Morue ajoarriero  

"Ragoût" de veau au vin rouge, crème et pommes de terre croustillantes

Terrine de côtes et lardons grillés dans son jus

Pommes de terre sautées, ciboulette et œufs, tranches de morue et peau frite

Tourte à la poitrine de poulet avec jambon et fromage et frites

Pieds de porc   

Dessert à choisir:

Sorbet de citron et champagne

Sorbet de leit

 Assortiment de glaces maison  

Tuiles aux amandes et glace au nougat

Souffle au chocolate avec glace

Pate feuilletée, glace de lait meringué et chocolat chaud

------------------------

coupe le vine ou de l´eau

27,50 €


 
27,50 €
Menu du jour    >

MENU

Deux entrées au choix:

Salade au fromage, bacon et noix

Salade de baudroie et gros bouquets 

Salade de perdrix au jambon de Jabugo et foie 

Crêpes aux bourraches sur sauce de clovisses 

Asperges tièdes  saison 

Pousses d´asperges grillées, o´euf poché et i´ail 

Poêlée d'artichauts au crevettes et aux champignons 

Jardinière de légumes de saison 

Mille-feuille de pomme de terre et foie avec sauce de Sauternes

L’oeuf en croûte de pommes de terre frites, poivrons de saison et petite toast à l’ail 

Canelons de petits calamars 

Deuxième plat à choisir:

Coulin au grill avec compote 

Morue ajoarriero

Risotto aux champignons

Canard confit aux pommes de terre de boulangerie

Patorrillo

Pieds de porc

 

Mâchoire de veau sur crème de pommes de terre et pieds de porcs

---------------------------

Sorbet de leit

gâteau au chocolat avec glace

Sorbet de citron et champagne

Soufflé au chocolat avec glace

Assortiment de glaces maison  

Pâte feuilletée, glace de lait meringué et chocolat chaud

Tuiles aux amandes avec glace au nougat

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41€ (taxes incluses)

 

41 €
Menu dégustation légumes de printemps    >

Apéritif

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Salade de légumes de primtemps 

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Pousses d´asperges grillées 

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Jardinière de légumes de saison 

Ou

Légumes de printemps santées et noisettes grillées

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Poêlée d'artichauts au crevettes et aux champignons (

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Crêpes aux bourraches sur sauce de clovisses                              

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L’oeuf en croûte de pommes de terre frites, poivrons de saison et petite toast à l’ail 

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Fraises, coco et orange

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Beignets

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53 € (taxes incluses)

53 €
Menu classiques du Tubal    >

Apéritif

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Salade de perdrix au jambon de Jabugo et foie

ou

Salade aux asperges et légumes de printemps

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Crêpes aux bourraches sur sauce de clovisses

ou

Jardinière de légumes de saison

ou

Poêlée d'artichauts au crevettes et aux champignons 

--------------------

L’oeuf en croûte de pommes de terre frites, poivrons de saison  et petite toast à l’ail  

ou

Mille-feuille de pomme de terre et foie avec sauce de Sauternes                         

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Morue ajoarriero

ou

Colin au grill sur fond de petites pommes de terre, gousses et champignons beltza 

ou

Mâchoire de veau sur crème de pommes de terre et pieds de porcs

ou

Patorrillo (plat traditionnel “Abats d’agneau”)

ou

Agneau au chilindrón, ragoût fin de la rivière de l’Ebre aux lègumes et huile d’olive

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Pâte feuilletée, glace de lait meringué  Et chocolat chaud  

ou

Petite coupe d’ananas et ses fruits, glace au fromage  

ou

Mousse et glace de fromage frais avec sauce d’airelles

ou

Sorbet de citron et champagne

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Beignets

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55 € (taxes incluses)

55 €
menu    >

MENU

Deux entrées au choix:

Salade au fromage, bacon et noix

Salade de baudroie et gros bouquets 

Salade de perdrix au jambon de Jabugo et foie 

Crêpes aux bourraches sur sauce de clovisses 

Asperges tièdes  saison 

Pousses d´asperges grillées, o´euf poché et i´ail 

Poêlée d'artichauts au crevettes et aux champignons 

Jardinière de légumes de saison 

Mille-feuille de pomme de terre et foie avec sauce de Sauternes

L’oeuf en croûte de pommes de terre frites, poivrons de saison et petite toast à l’ail 

Canelons de petits calamars 

Deuxième plat à choisir:

Coulin au grill avec compote 

Morue ajoarriero

Risotto aux champignons

Canard confit aux pommes de terre de boulangerie

Patorrillo

Pieds de porc

Mâchoire de veau sur crème de pommes de terre et pieds de porcs

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Sorbet de leit

gâteau au chocolat avec glace

Sorbet de citron et champagne

Soufflé au chocolat avec glace

Assortiment de glaces maison  

Pâte feuilletée, glace de lait meringué et chocolat chaud

Tuiles aux amandes avec glace au nougat

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45€ (taxes incluses)

 

45 €
Menu de nuit    >

Premier plat choisir:

 Tempura de legumes

Crème

Salade aux lardons, fromage et noix

Salade tiède de poivrons grillés et de moure confite

Artichauts frits à l´ail et aux amandes grillées

Riz gluant aux palourdes

Jardinière de légumes de saison 

Taglioline à la crème de champignons, jambon croquant

Oeuf à basse température, fanon et poivrons

Deuxième plat à choisir entre

Colin au grill avec sauce tomate et oignons confits

 Morue ajoarriero  

"Ragoût" de veau au vin rouge, crème et pommes de terre croustillantes

Terrine de côtes et lardons grillés dans son jus

Pommes de terre sautées, ciboulette et œufs, tranches de morue et peau frite

Tourte à la poitrine de poulet avec jambon et fromage et frites

Pieds de porc   

Dessert à choisir:

Sorbet de citron et champagne

Sorbet de leit

 Assortiment de glaces maison  

Tuiles aux amandes et glace au nougat

Souffle au chocolate avec glace

Pate feuilletée, glace de lait meringué et chocolat chaud

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Vine D.O.Navarra

De l'eau

36,50 €

36,50 €
Menus personnalisés    >

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