MENÚ DEL DÍA

Primer plato a elegir entre:

 Tempura de hortalizas

Crema de marisco

 Ensalada de bacon, queso y frutos secos

Menestra de verduras de temporada

Alubias negras con tocino, morcilla y berza

Arroz "a banda" y gambas

Gratinado de hongos, huevo y crujiente de jamón

 Taglioline con crema de hongos, crujiente de jamón e Idiazabal

Canelones de ternera gratinados

 Segundo plato a elegir entre:

 Merluza al horno con compota de tomate y cebolla confitada

 Bacalao al ajoarriero y huevo escalfado

 “Ragout” de ternera al vino tinto, crema y crujiente de patata

 Terrina de costilla y panceta a la plancha en su jugo

 Patatas a la sartén, cebolleta y huevo, láminas de bacalao y su piel frita

Pechuga de pollo empanada con jamón y queso y patatas fritas

Manitas de cerdo

 Postre a elegir entre:

 Sorbete de limón al cava

 Sorbete de leche con canela

 Surtido de helados

 Tejas de almendra y helado de turrón

Souffle de chocolate con helado de maracuyá

 Hojaldre con helado de leche y chocolate caliente

Tarta de chocolate

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Copa de vino o cañón de cerveza o refresco o agua

 Precio: 31,50€

 (este menú estará disponible de martes a viernes al mediodía)

MENÚ

Aperitivo

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Dos entrantes  a elegir entre:

Ensalada de queso, bacon y frutos secos

Ensalada de rape, salmón y langostino

Ensalada de perdiz con ibérico y micuit

Crepes de borraja con salsa de almejas

Menestra de verduas

Alubias negras con tocino, morcilla y berza

Milhojas de patata y foie con salsa de vino dulce

Huevo en costra de patatas, pimientos y tostadica de jamón

Canelones de chipirón

Segundo plato a elegir entre:

Merluza del Cantábrico con compota de tomate y cebolla confitada

Bacalao al ajoarriero

Risotto de hongos

Confit de pato con patatas panadera

Patorrillo (menudicos de cordero)

Manitas de cerdo

Carrillera de ternera, espuma de patata y crujiente de manitas

Solomillo de ternera a la plancha o roquefort (sup.8€)

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Sorbete de leche con canela

Tarta de chocolate con helado

Sorbete de limón al cava

Soufflé de chocolate con helado de pasión

Surtido de helados hechos en casa

Hojaldre con helado de leche y chocolate caliente

Tejas de almendra con helado de turrón

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Precio del menú: 49,50 € (Iva incluido) (bebida no incluida)

MENÚ CLÁSICOS DEL TÚBAL

Aperitivo

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Ensalada de perdiz con Ibérico y micuit

o

Ensalada de rape, salmón y langostino

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Crepes de borraja con salsa de almejas

o

Menestra de verduras

o

Alcachofas fritas con hongos, ajetes y langostino

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Huevo en costra de patatas fritas, pimientos de temporada  y tostadita de ajo y jamón

o

Milhojas de patata y foie con salsa de vino dulce

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Segundo plato a elegir entre:

Merluza al horno sobre patatitas, vainas y hongos

Bacalao al ajoarriero

Carrillera de ternera con espuma de patata y crujiente de manitas

Patorrillo “menudicos de cordero”

Corderico al chilindrón como lo hacía mi madre (suplemento 10€)

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Postre a elegir entre:

Hojaldre con helado de leche con chocolate caliente

Copita de piña, frutas, helado de queso y espuma de coco

Mousse y helado de queso con salsa de fresa y frutos rojos

Sorbete de limón al cava

Tejas de almendra y helado de turrón

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Buñuelos de viento

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Precio: 62 € (Iva incluido) (bebida no incluida)

*Este menú consta de tres entrantes, segundo plato y postre (se elije un plato de cada bloque)

All our menus are bespoke. We can offer advice to help you put together the best menu to enjoy our cooking.