MENÚ DEL DÍA

Primer plato a elegir entre:

 Tempura de hortalizas

Crema de marisco

 Ensalada de bacon, queso y frutos secos

Menestra de verduras

Alcachofas fritas con ajetes frescos fritos

Arroz a banda con gambas peladas

 Taglioline con crema de hongos, crujiente de jamón e Idiazabal

 Huevo a baja temperatura, papada y pimientos al “carbón vegetal”

Canelon de ternera gratinados

 Segundo plato a elegir entre:

 Merluza al horno con compota de tomate y cebolla confitada

 Bacalao al ajoarriero y huevo escalfado

 “Ragout” de ternera al vino tinto, crema y crujiente de patata

 Terrina de costilla y panceta a la plancha en su jugo

 Patatas a la sartén, cebolleta y huevo, láminas de bacalao y su piel frita

Pechuga de pollo empanada con jamón y queso y patatas fritas

Manitas de cerdo

 Postre a elegir entre:

 Sorbete de limón al cava

 Sorbete de leche con canela

 Surtido de helados

 Tejas de almendra y helado de turrón

Souffle de chocolate con helado de maracuyá

 Hojaldre con helado de leche y chocolate caliente

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Copa de vino o cañón de cerveza o refresco o agua

 Precio: 27,50 €

 (este menú estará disponible de martes a viernes al mediodía)

MENÚ

Aperitivo

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Dos entrantes  a elegir entre:

Ensalada de queso, bacon y frutos secos

Ensalada de rape, salmón y langostino

Ensalada de perdiz con ibérico y micuit

Ensalada de cardo rojo y achicoria

Crepes de borraja con salsa de almejas

Cardo blanco con jamón

Menestra de verduras

Milhojas de patata y foie con salsa de vino dulce

Huevo en costra de patatas, pimientos y tostadica de jamón

Canelones de chipirón

Segundo plato a elegir entre:

Merluza del Cantábrico con compota de tomate y cebolla confitada

Bacalao al ajoarriero

Risotto de hongos

Confit de pato con patatas panadera

Patorrillo (menudicos de cordero)

Manitas de cerdo

Carrillera de ternera, espuma de patata y crujiente de manitas

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Sorbete de leche con canela

Tarta de chocolate con helado

Sorbete de limón al cava

Soufflé de chocolate con helado de pasión

Hojaldre con helado de leche y chocolate caliente

Tejas de almendra con helado de turrón

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Precio del menú: 45 € (Iva incluido) (bebida no incluida)

MENÚ CLÁSICOS DEL TÚBAL

Aperitivo

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Ensalada de perdiz con Ibérico y micuit

o

Ensalada de cardo rojo y achicoria

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Menestra de verduras

o

Crepes de borraja con salsa de almejas

o

Alcachofas a la plancha con papada y ajetes

o

Alcachofas fritas con hongos y langostino

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Huevo en costra de patatas fritas, pimientos de temporada  y tostadita de ajo y jamón

o

Milhojas de patata y foie con salsa de Sauternes

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Segundo plato a elegir entre:

Merluza al horno sobre patatitas y hongos

Bacalao al ajoarriero

Carrillera de ternera con espuma de patata y crujiente de manitas

Patorrillo “menudicos de cordero”

Corderico al chilindrón como lo hacía mi madre (suplemento 8€)

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Postre a elegir entre:

Hojaldre con helado de leche con chocolate caliente

Copita de piña, frutas, helado de queso y espuma de coco

Mousse y helado de queso con salsa de fresa y frutos rojos

Sorbete de limón al cava

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Buñuelos de viento

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Precio: 58€ (Iva incluido) (bebida no incluida)

*Este menú consta de tres entrantes, segundo plato y postre (se elije un plato de cada bloque)

Todos nuestros menús son personalizados. Les asesoraremos para confeccionar un menú con el que disfruten de nuestra cocina.