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Menú Verduras de Primavera 2025    >

MENÚ VERDURAS DE PRIMAVERA 2025

 Crema de espárragos

Espárrago en tempura

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 Ensalada de yemas de espárragos y verduritas de primavera

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 Espárragos asados

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 Menestra de verduras de primavera

o

Crepes de borraja con salsa de almejas

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 Alcachofas fritas con hongos, ajetes y langostino

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 Huevo en costra de patatas fritas, pimientos de temporada y tostadica de ajo y jamón

o

Alcachofas y espárragos salteados, hongos, foie fresco a la plancha,  huevo escalfado y avellanas

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 Postre a elegir entre:

Sorbete de leche con canela

 Tarta de chocolate con helado

Sorbete de limón al cava

 Soufflé de chocolate con helado de pasión

Surtido de helados hechos en casa

 Hojaldre con helado de leche y chocolate caliente

 Tejas de almendra con helado de turrón

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 Buñuelos de viento

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 Precio: 66 € (iva incluido)

66,00 €
Menú    >

MENÚ

Aperitivo

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Dos entrantes  a elegir entre:

Ensalada de queso, bacon y frutos secos

Ensalada de rape, salmón y langostino

Ensalada de perdiz con ibérico y bloc de foie

Alubias negras con tocino, morcilla y berza

Menestra de verduras

Espárragos cocidos al natural

Espárragos asados con huevo escalfado y ajetes tiernos

Alcachofas fritas con hongos, ajetes y langostino

Crepes de borraja con salsa de almejas

Milhojas de patata y foie con salsa de vino dulce

Huevo en costra de patatas, pimientos y tostadica de jamón

Canelones de chipirón

Segundo plato a elegir entre:

Merluza del Cantábrico con compota de tomate y cebolla confitada

Bacalao al ajoarriero

Cogote de merluza

Risotto de hongos

Confit de pato con patatas panadera

Patorrillo (menudicos de cordero)

Manitas de cerdo

Carrillera de ternera, espuma de patata y crujiente de manitas

Solomillo de ternera a la plancha o roquefort (sup.8 €)

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Sorbete de leche con canela

Tarta de chocolate con helado

Sorbete de limón al cava

Soufflé de chocolate con helado de pasión

Surtido de helados hechos en casa

Hojaldre con helado de leche y chocolate caliente

Tejas de almendra con helado de turrón

Mousse y helado de queso con salsa de fresa y frutos rojos

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Buñuelos de viento

 

Precio: 59 € (Iva incluido)

59,00 €
Menú del día    >

 

MENU DEL DÍA

 Primer plato a elegir entre:

 Tempura de hortalizas

Crema de marisco

Ensalada de bacon, queso y frutos secos

Alubias negras con morcilla, berza y tocino

Menestra de verduras

Espárragos cocidos al natural

Espárragos asados con huevo escalfado y ajetes

Alcachofas fritas y emulsión de hongos

Arroz cremoso de hongos e Idiazabal

Huevo poché, pimientos al “carbón vegetal” y papada

Taglioline con crema de hongos y crujiente de jamón

Canelones de ternera gratinados

Pimientos rellenos de carne

Segundo plato a elegir entre:

Merluza al horno con compota de tomate y cebolla confitada

Cogote de merluza

Bacalao al ajoarriero y huevo escalfado

Confit de pato

“Ragout” de ternera al vino tinto, crema y crujiente de patata

Terrina de costilla y panceta a la plancha en su jugo

Patatas a la sartén, cebolleta y huevo, láminas de bacalao  y su piel frita

Pechuga de pollo empanada con jamón y queso y patatas fritas

Manitas de cerdo tradicionales

Patorrillo (sup. 3€)

Postre a elegir entre:

Sorbete de limón al cava

Sorbete de leche con canela

Surtido de helados

Tejas de almendra con helado de turrón

Souffle de chocolate con helado de maracuyá

Hojaldre con helado de leche y chocolate caliente

Tarta de chocolate

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 Precio del menú: 36,50€ (Iva incluido) (no incluye bebida)

(Este menú se servirá  de martes a viernes mediodía)

36,50 €
Menús personalizados    >

Todos nuestros menús son personalizados. Les asesoraremos para confeccionar un menú con el que disfruten de nuestra cocina.