MENÚ CLÁSICOS DEL TÚBAL
Aperitivo
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Ensalada de perdiz con Ibérico y micuit
o
Ensalada de cardo rojo y achicoria
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Menestra de verduras
o
Crepes de borraja con salsa de almejas
o
Alcachofas a la plancha con papada y ajetes
o
Alcachofas fritas con hongos y langostino
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Huevo en costra de patatas fritas, pimientos de temporada y tostadita de ajo y jamón
o
Milhojas de patata y foie con salsa de Sauternes
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Segundo plato a elegir entre:
Merluza al horno sobre patatitas y hongos
Bacalao al ajoarriero
Carrillera de ternera con espuma de patata y crujiente de manitas
Patorrillo “menudicos de cordero”
Corderico al chilindrón como lo hacía mi madre (suplemento 8€)
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Postre a elegir entre:
Hojaldre con helado de leche con chocolate caliente
Copita de piña, frutas, helado de queso y espuma de coco
Mousse y helado de queso con salsa de fresa y frutos rojos
Sorbete de limón al cava
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Buñuelos de viento
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Precio: 58€ (Iva incluido) (bebida no incluida)
*Este menú consta de tres entrantes, segundo plato y postre (se elije un plato de cada bloque)