MENU DEL DÍA
Primer plato a elegir entre:
Tempura de hortalizas
Crema de marisco
Ensalada de bacon, queso y frutos secos
Alubias negras con morcilla, berza y tocino
Menestra de verduras
Espárragos cocidos al natural
Espárragos asados con huevo escalfado y ajetes
Alcachofas fritas y emulsión de hongos
Arroz cremoso de hongos e Idiazabal
Huevo poché, pimientos al “carbón vegetal” y papada
Taglioline con crema de hongos y crujiente de jamón
Canelones de ternera gratinados
Pimientos rellenos de carne
Segundo plato a elegir entre:
Merluza al horno con compota de tomate y cebolla confitada
Cogote de merluza
Bacalao al ajoarriero y huevo escalfado
Confit de pato
“Ragout” de ternera al vino tinto, crema y crujiente de patata
Terrina de costilla y panceta a la plancha en su jugo
Patatas a la sartén, cebolleta y huevo, láminas de bacalao y su piel frita
Pechuga de pollo empanada con jamón y queso y patatas fritas
Manitas de cerdo tradicionales
Patorrillo (sup. 3€)
Postre a elegir entre:
Sorbete de limón al cava
Sorbete de leche con canela
Surtido de helados
Tejas de almendra con helado de turrón
Souffle de chocolate con helado de maracuyá
Hojaldre con helado de leche y chocolate caliente
Tarta de chocolate
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Precio del menú: 36,50€ (Iva incluido) (no incluye bebida)
(Este menú se servirá de martes a viernes mediodía)