MENU DEL DÍA

 Primer plato a elegir entre:

Tempura de hortalizas

Crema de marisco

Ensalada de bacon, queso y frutos secos

Alubias negras con papada, morcilla y berza

Menestra de verduras

Alcachofas fritas y emulsión de hongos

Hojaldre de gambas y pimientos

Gratinado de hongos, huevo y crujiente de jamón

Arroz “a banda” y gambas

Taglioline con crema de hongos, crujiente de jamón e Idiazabal

Canelones de ternera

Segundo plato a elegir entre:

Merluza al horno con compota de tomate y cebolla confitada

Bacalao al ajoarriero y huevo escalfado (sup. 3€)

“Ragout” de ternera al vino tinto, crema y crujiente de patata

Terrina de costilla y panceta a la plancha en su jugo

Patatas a la sartén, cebolleta y huevo, láminas de bacalao  y su piel frita

Pechuga de pollo empanada con jamón y queso y patatas fritas

Manitas de cerdo tradicionales

Patorrillo (sup. 3€)

Postre a elegir entre:

 Sorbete de limón al cava

Sorbete de leche con canela

Surtido de helados

Tejas de almendra con helado de turrón

Souffle de chocolate con helado de maracuyá

Hojaldre con helado de leche y chocolate caliente

Tarta de chocolate

 Precio del menú: 30,50€ (Iva incluido)

                               (Este menú se servirá  de martes a viernes mediodía)                                

MENÚ

 Aperitivo

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Dos entrantes  a elegir entre:

 Ensalada de queso, bacon y frutos secos

 Ensalada de rape, salmón y langostino

 Ensalada de perdiz con ibérico y micuit

Ensalada de cardo rojo y achicoria

 Alubias negras con tocino, morcilla y berza

 Menestra de verduras

Alcachofas fritas con hongos, ajetes y langostino

 Crepes de borraja con salsa de almejas

 Milhojas de patata y foie con salsa de vino dulce

 Huevo en costra de patatas, pimientos y tostadica de jamón

Canelones de chipirón

Segundo plato a elegir entre:

Merluza del Cantábrico con compota de tomate y cebolla confitada

Bacalao al ajoarriero

Cogote de merluza

 Risotto de hongos

 Confit de pato con patatas panadera

 Patorrillo (menudos de cordero) 

Manitas de cerdo

Carrillera de ternera, espuma de patata y crujiente de manitas

Solomillo de ternera a la plancha o roquefort (sup.8 €)

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Sorbete de leche con canela

Tarta de chocolate con helado

 Sorbete de limón al cava

 Soufflé de chocolate con helado de pasión

 Surtido de helados hechos en casa

 Hojaldre con helado de leche y chocolate caliente

 Tejas de almendra con helado de turrón

Mousse y helado de queso con salsa de fresa y frutos rojos

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Buñuelos de viento

Precio del menú: 53,50€ (Iva incluido) (bebida no incluida)

MENÚ  CLÁSICOS DEL TÚBAL

Aperitivo

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 Ensalada de perdiz con ibérico y micuit

o

Ensalada de cardo rojo y achicoria

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 Menestra de verduras

o

Crepes de borraja con salsa de almejas

o

Alcachofas fritas con hongos, ajetes y langostino

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Huevo en costra de patatas fritas, pimientos y tostadita de ajo y jamón

o

Milhojas de patata y foie con salsa de vino dulce

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Segundo plato a elegir entre:

Merluza al horno sobre patatitas, vainas y hongos

Bacalao al ajoarriero

 Carrillera de ternera con espuma de patata y crujiente de manitas

 Patorrillo “menudicos de cordero”

 Corderico al chilindrón como lo hacía mi madre (suplemento 10 €)

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Postre a elegir entre:

Hojaldre con helado de leche con chocolate caliente

Copita de piña, frutas, helado de queso y espuma de coco

 Mousse y helado de queso con salsa de fresa y frutos rojos

Sorbete de limón al cava

 Tejas de almendra y helado de turrón

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 Buñuelos de viento

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Precio: 63 € (Iva incluido)

Todos nuestros menús son personalizados. Les asesoraremos para confeccionar un menú con el que disfruten de nuestra cocina.