MENU FERIAS FEBRERO 2025

Brik de ave, cebolla y piñones

Crema de puerros

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Dos entrantes a elegir entre:

Ensalada de queso, bacon y frutos secos

Ensalada de rape, salmón y langostino

Ensalada de perdiz con ibérico y bloc de pato

Tataki de bonito, tartar de tomate y ajoblanco

Crepes de borraja con salsa de almejas

Pochas frescas

Milhojas de patata y foie con salsa de vino dulce

Huevo en costra de patatas, pimientos y tostadica de jamón

Canelones de chipirón

Segundo plato a elegir entre:

Merluza al horno con patatitas y hongos

Bacalao al ajoarriero

Cogote de merluza

Carrillera de ternera con crujiente de manitas y espuma de patata

Confit de pato con patatas panaderas

Risotto de hongos

Patorrillo “menudicos de cordero”

Manitas de cerdo tradicionales

Solomillo a la plancha o roquefort con patatas fritas (supl. 10 €)

Cordero lechal al horno (supl. 10 €)

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Postre a elegir entre:

Hojaldre con helado de leche y chocolate caliente

Mousse y helado de queso fresco con fresas y jugos de frutos rojos

Tejas de almendra con helado de turrón

Sorbete de limón al cava

Sorbete de leche con canela

Copita de piña con frutas, helado de queso y espuma de coco

Tarta de chocolate con helado de pasión

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Vinos D.O.Navarra (1/2 botella por persona)

Agua

Café

Precio: 69 € (IVA incluido)

MENÚ

Aperitivo

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Dos entrantes  a elegir entre:

Ensalada de queso, bacon y frutos secos

 Ensalada de rape, salmón y langostino

Ensalada de perdiz con ibérico y bloc de foie

Pochas frescas de Navarra

 Gazpacho con langostinos

Tataki de bonito, tartar de tomate y ajoblanco

Crepes de borraja con salsa de almejas

Milhojas de patata y foie con salsa de vino dulce

Huevo en costra de patatas, pimientos y tostadica de jamón

 Canelones de chipirón

 Segundo plato a elegir entre:

 Merluza del Cantábrico con compota de tomate y cebolla confitada

 Bacalao al ajoarriero

 Cogote de merluza

 Risotto de hongos

 Confit de pato con patatas panadera

 Patorrillo (menudicos de cordero)

Manitas de cerdo

 Carrillera de ternera, espuma de patata y crujiente de manitas

 Solomillo de ternera a la plancha o roquefort (sup.8 €)

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Sorbete de leche con canela

 Tarta de chocolate con helado

 Sorbete de limón al cava

 Soufflé de chocolate con helado de pasión

Surtido de helados hechos en casa

Hojaldre con helado de leche y chocolate caliente

Tejas de almendra con helado de turrón

 Mousse y helado de queso con salsa de fresa y frutos rojos

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Buñuelos de viento

Precio: 59 € (Iva incluido)

MENU DEL DÍA

 Primer plato a elegir entre:

 Tempura de hortalizas

Crema de marisco

Ensalada de bacon, queso y frutos secos

Gazpacho con langostinos

Guindillas frescas fritas

Pochas frescas de Navarra

Arroz cremoso de hongos e Idiazabal

Gratinado de hongos, huevo y crujiente de jamón

Taglioline con crema de hongos y crujiente de jamón

Canelones de ternera gratinados

Segundo plato a elegir entre:

Merluza al horno con compota de tomate y cebolla confitada

Cogote de merluza

Bacalao al ajoarriero y huevo escalfado

Confit de pato

“Ragout” de ternera al vino tinto, crema y crujiente de patata

Terrina de costilla y panceta a la plancha en su jugo

Patatas a la sartén, cebolleta y huevo, láminas de bacalao  y su piel frita

Pechuga de pollo empanada con jamón y queso y patatas fritas

Manitas de cerdo tradicionales

Patorrillo (sup. 3€)

Cordero guisado con patatitas y guisantes

Postre a elegir entre:

Sorbete de limón al cava

Sorbete de leche con canela

Surtido de helados

Tejas de almendra con helado de turrón

Souffle de chocolate con helado de maracuyá

Hojaldre con helado de leche y chocolate caliente

Tarta de chocolate

Mousse y helado de queso con salsa de fresa y frutos rojos

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 Precio del menú: 36,50€ (Iva incluido) (no incluye bebida)

(Este menú se servirá  de martes a viernes mediodía)

Todos nuestros menús son personalizados. Les asesoraremos para confeccionar un menú con el que disfruten de nuestra cocina.