MENU DEL DÍA

 Primer plato a elegir entre:

Tempura de hortalizas

Crema de marisco

Ensalada de bacon, queso y frutos secos

Alubias negras con papada, morcilla y berza

Gazpacho con langostinos

Guindillas frescas fritas

Gratinado de hongos, huevo y crujiente de jamón

Arroz “a banda” y gambas

Taglioline con crema de hongos, crujiente de jamón e Idiazabal

Canelones de ternera gratinados

Segundo plato a elegir entre:

Merluza al horno con compota de tomate y cebolla confitada

Cogote de merluza

Bacalao al ajoarriero y huevo escalfado (sup. 3€)

“Ragout” de ternera al vino tinto, crema y crujiente de patata

Terrina de costilla y panceta a la plancha en su jugo

Patatas a la sartén, cebolleta y huevo, láminas de bacalao  y su piel frita

Pechuga de pollo empanada con jamón y queso y patatas fritas

Manitas de cerdo tradicionales

Patorrillo (sup. 3€)

Postre a elegir entre:

 Sorbete de limón al cava

Sorbete de leche con canela

Surtido de helados

Tejas de almendra con helado de turrón

Souffle de chocolate con helado de maracuyá

Hojaldre con helado de leche y chocolate caliente

Tarta de chocolate

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Precio del menú: 32,50 € (Iva incluido) (no incluye bebida)

(Este menú se servirá  de martes a viernes mediodía)

MENÚ

Aperitivo

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Dos entrantes  a elegir entre:

Ensalada de queso, bacon y frutos secos

Ensalada de rape, salmón y langostino

Ensalada de perdiz con ibérico y micuit

Alubias negras con tocino, morcilla y berza

 Gazpacho con langostinos

 Tataki de bonito, tartar de tomate y ajoblanco

 Crepes de borraja con salsa de almejas

 Milhojas de patata y foie con salsa de vino dulce

 Huevo en costra de patatas, pimientos y tostadica de jamón

 Canelones de chipirón

 Segundo plato a elegir entre:

Merluza del Cantábrico con compota de tomate y cebolla confitada

Bacalao al ajoarriero

 Risotto de hongos

Confit de pato con patatas panadera

 Patorrillo (menudicos de cordero)

 Manitas de cerdo

 Carrillera de ternera, espuma de patata y crujiente de manitas

 Solomillo de ternera a la plancha o roquefort (sup. 8 €)

 Postre a elegir entre:

Sorbete de leche con canela

 Tarta de chocolate con helado

Sorbete de limón al cava

 Soufflé de chocolate con helado de pasión

Surtido de helados hechos en casa

 Hojaldre con helado de leche y chocolate caliente

Tejas de almendra con helado de turrón

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 Buñuelos de viento

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Precio del menú: 56 € (Iva incluido)

MENÚ  VERANO

Tostada de pimientos de Puente la Reina, papada de “Pio Negro”  y guindillas fritas

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Tataki de bonito, tartar de tomate y ajoblanco

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Vainas en su jugo, kokotxa de merluza al pil pil, patata, cebolleta asada y jamón ibérico

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Lasaña de chipirones, aceite de cebollino y tinta

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Manita de cerdo a la plancha, vinagreta de su jugo y gambas salteadas

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Postre a elegir de nuestra carta

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Buñuelos de viento

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Precio del menú: 69 € (Iva incluido)

Todos nuestros menús son personalizados. Les asesoraremos para confeccionar un menú con el que disfruten de nuestra cocina.